Receta Fácil de Mollejas de Pollo al Ajillo
Las mollejas de pollo al ajillo son una delicia. El ajo le da un sabor increíblemente potente y delicioso a las mollejas, y la cocción a la parrilla o a la plancha las deja con una textura suave y jugosa.
Me encanta comerlas con una guarnición de verduras o papas fritas, y son perfectas para compartir con amigos o familiares.
Además, son una opción muy saludable y nutritiva, ya que las mollejas de pollo son ricas en proteínas y bajas en grasas.
En definitiva, me parecen una opción perfecta para cualquier ocasión y recomendaría probarlas a cualquiera que no las haya probado antes.
Ingredientes para 2 personas:
- 400g/500g de mollejas de pollo limpias
- 4 dientes de ajo
- Pimienta negra molida al gusto
- Una cucharadita de pimentón dulce
- 200ml de vino blanco
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
✔ Comenzamos cociendo en una cacerola con agua y un poquito de sal las mollejas de pollo limpias, las dejamos cocer hasta que estén tiernas, unos 30 minutos.
Si las cocéis en olla express en la mitad de tiempo las tendréis listas.
✔ Mientras tanto pelamos 4 dientes de ajo y los cortamos en trozos. Los colocamos en un mortero junto con un poco de sal y los machacamos muy bien.
✔ Una vez tengamos las mollejas tiernas, las sacamos de la olla, las enjuagamos bien con agua y las dejamos escurrir.
✔ En una sartén a fuego medio, añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva, incorporamos las mollejas, el majado de ajos del mortero, la pimienta negra molida y sal. Cocinamos todo hasta que los ajos empiecen a dorarse.
✔ Una vez tengamos los ajos dorados, ponemos una cucharadita de pimentón dulce, mezclamos bien y añadimos un vaso (200ml) de vino blanco a la sartén.
✔ Dejamos cocinar para que el líquido se evapore casi por completo.
Y en ése momento ya tendríamos listas nuestras deliciosas mollejas de pollo al ajillo!! 😋
Las mollejas de pollo al ajillo son una deliciosa opción para aquellos que buscan un plato sabroso y sencillo de preparar. El ajo le da un sabor único y el cocimiento en aceite de oliva le da una textura suave y jugosa.
Además, al ser una parte de la carne de pollo que normalmente se desperdicia, es una opción sostenible y económica.
En resumen, si te gusta el pollo y el ajo, ¡las mollejas de pollo al ajillo son una opción perfecta para ti!
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